Kun je de zaden van een granaatappel eten en wat is de voedingswaarde ervan?

Ja, je kunt de zaden van een granaatappel eten. In feite worden de zaden vaak arils genoemd en zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Eén ounce (28 gram) granaatappelpitjes bevat de volgende voedingsstoffen:

Calorieën:72

Eiwit:4 gram

Vezels:3 gram

Vitamine C:29% van de ADH

Vitamine K:36% van de ADH

Foliumzuur:16% van de ADH

Kalium:12% van de ADH

Mangaan:16% van de ADH

Naast deze voedingsstoffen bevatten granaatappelpitjes ook kleine hoeveelheden niacine, ijzer en zink. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten, waaronder de krachtige polyfenolen, anthocyanen en ellaginezuur.

Deze antioxidanten zijn krachtige plantaardige stoffen die in verband zijn gebracht met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op hartziekten, kanker en de ziekte van Alzheimer.

Uit een onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift 'Atherosclerosis', bleek dat het consumeren van granaatappelpitjes gedurende slechts één week de niveaus van LDL (slechte) cholesterol verlaagde en de niveaus van HDL (goede) cholesterol in het bloed verhoogde. Uit een ander onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift ‘Molecular Nutrition &Food Research’, bleek dat granaatappelzaadextract hielp beschermen tegen leeftijdsgebonden hersenbeschadiging bij muizen.

Hier zijn enkele aanvullende tips om van granaatappelpitjes te genieten:

Kies granaatappels die zwaar zijn voor hun formaat en een dieprode kleur hebben.

Om de zaden te verwijderen, snijdt u de granaatappel doormidden en houdt u elke helft boven een kom met water. Gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen.

Spoel de zaden goed af voordat je ze eet.

Granaatappelpitjes kunnen op zichzelf worden gegeten, worden toegevoegd aan salades, yoghurt of smoothies, of worden gebruikt als garnering voor desserts.

Genieten!