Hoe maak je een Ham verdienen met Coca-Cola

Coca-Cola heeft meer zuren dan azijn en meer suiker dan vruchtensap, waardoor het een effectieve tenderizer voor verse hammen en een glanzende glazuur voor gekookte hammen. Coca-Cola is in wezen een gastrique, of een mengsel van suiker en zuur gebruikt om voedsel te eindigen met een zwaai van smaak. Cook verse hammen in een beetje Coca-Cola voor de vochtigheid, de smaak en tederheid, en eindigen ze met Coca-Cola voor een rijke glazuur met een complexe, zoet-zure smaak.
Wat je nodig hebt
Dijon mosterd

Sugar
volledig gekookt

1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Indien de ham een ​​dikke cap, score erdoor in een 1/2 inch brede gearceerd. Leg de ham in een braadslee en dek het af met aluminiumfolie. Wikkel de pan, niet de werkelijke ham; je wilt zo veel stoom rond de ham als je kunt krijgen, terwijl het opwarmt.
   

2. Verhit de ham, totdat zij tot ongeveer 130 F, of ongeveer 10 minuten per pond. Mix Coca-Cola met gelijke delen Dijon mosterd en suiker tot het iets dikker, of ongeveer 1 tot 2 eetlepels elk van mosterd en suiker per kopje cola.
   

3. Verwijder de folie en draai de oven voor op 425 F. Brush de glazuur op de ham royaal. Kook de ham tot het glazuur belletjes; toe te voegen een andere laag voor een dikkere glazuur. Laat de ham 10 minuten rusten alvorens te snijden.
   Ongekookte
   

   1. Spoel verse, niet uitgeharde ham onder koud stromend water en dep het droog. Score de ham door het vet dop in een 1/2-inch kruisarceringspatroon.
      

   2. Breng de ham royaal overal met zeezout. Pak zo veel zout op de ham als je kan; zwaar, vroeg zouten is de enige manier voor het kruiden te laten plaatsvinden in de ham en niet alleen op het oppervlak.
      

   3. Wikkel de ham in plasticfolie en laat het zitten in een schotel voor 3 tot 4 dagen. Spoel het zout van de ham en verwarm de oven voor op 500 F.
      

   4. Rooster de ham vet-side-up totdat het blijkt een donker goudbruin; zet het vuur lager tot 325 F. Giet ongeveer 1/4 inch van gelijke delen Coca-Cola en water in de pan. Voeg hele specerijen en kruiden aan de soda.
      

   5. Roast de ham tot het 140 V, ongeveer 12 tot 15 minuten per pond bereikt. Draai de pan 180 graden elke 30 tot 45 minuten. Om glazuur, verhogen van de oventemperatuur tot 425 F en borstel de ham met een mengsel van gelijke delen Coca-Cola, Dijon mosterd en suiker; koken tot het glazuur bubbels.