Grill kip totdat het een veilige interne temperatuur bereikt. Cook kipfilet tot het een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit en been kip bereikt totdat het 180 graden Celsius bereikt.
Direct Heat

Begin grillen de kip over directe warmte. Kip grillen op een gemiddeld tot hoog vuur schroeit de buitenkant terwijl het afdichten van de sappen binnen. Grill kleinere stukjes kip, die koken in minder dan een half uur, over directe warmte. Verwijder hele kip en grotere stukken kip uit directe warmte na de buitenkant bruin.
Indirecte warmte

Grill hele kip en grotere stukken kip over indirecte warmte voor twee-en -a-half tot drie uur - afhankelijk van de grootte van de kip - bij lage tot medium ligt tussen 230 en 250 graden Fahrenheit. Voor houtskool barbecues, indirecte warmte betekent grillen kip over een gebied dat niet direct over de kolen. Voor gas grills, zet op een brander terwijl de anderen uit, leg de kip over een van de off branders, en sluit de motorkap van de grill om de warmte toelaten van de actieve brander om indirect rook de kip.