Hoe maak je een hele kip Snijd voor het bakken

Het braden van een hele kip is onmogelijk. De buitenkant zou zwart tegen de tijd het vlees goed gaar. Bij braden kip, de hele vogel is dan de som der delen omdat de onderdelen niet geheel kan bakken waard. Voorbereiding van uw eigen hele kip geeft u controle over de exacte stukken.
Wat je
Hele kip
Snijplank
Koksmes
instructies

1. Stel de kip, borst naar boven op een snijplank met de benen naar u toe.
   

2. splay uit de vleugels en poten, zodat de kip zit plat op de snij- board.
   

3. Buig de benen omhoog tot het heupgewricht naar buiten komt. Sever de benen bij de heup met het mes van de chef-kok.
   

4. Snijd elke kip been tussen de top van de drumstick en de dij te scheiden.
   

5. Gebruik je mes te voelen voor zover deze mee op de bocht in het been van de snij-locatie te bepalen.
   

6. Houd het einde van een vleugel omhoog en weg van het lichaam en snijden off wanneer het voldoet aan de rest van de kip. Herhaal dit met de andere vleugel.

   Optioneel scheiden elk van de vleugels in de wingette en drumette door te snijden bij de verbinding in het midden van elke vleugel.
   

7. Sta de vogel op het einde op het scherpst board en plaats je mes tussen de ruggengraat en de rest van de kip en duw je mes verticaal door de kip aan de wervelkolom te verwijderen. Stel deze opzij voor voorraad, indien gewenst.
   

8. Stel de resterende kipfilet op een snijplank en leg je mes langs het midden borstbeen. Druk op het mes met beide handen om de borst in twee stukken. Voor nog frituren, snijd elke helft van de borst in de helft aan de borst stukken dichter in grootte te creëren om de donkere bezuinigingen.
   

9. Bereid je kip stukken voor het bakken volgens uw recept.