Low-fat en gezondheid, kip levert eiwit, vitamine B6, niacine en trace mineraal selenium. Om te koken, gooien kippenborsten in een pot van water; breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 30 tot 45 minuten. Haal de kip en laat afkoelen.

Ondertussen zeef het water (het is nu bouillon, die goedkoper is dan ingeblikte bouillon in soepen) in een houder door een koffiefilter in de bodem van een vergiet. Chill de bouillon, dan bevriezen in een container of stevige hersluitbaar zakje.

Cube of sloop de afgekoelde kip en vries het in een Ziploc zakken. Als dat nodig is voor een snelle maaltijd, ontdooien van de bevroren kip in de magnetron op 50 procent stroom
Snel Chicken Recepten

kipsalade.
Ontdooide blokjes kip
gehakte uien
Gehakte selderij
Gehakt pickles of zoete augurk relish
Mayonaise
Zout en peper

Meng alle ingrediënten elkaar en breng op smaak. Maak sandwiches op geroosterde broodjes of verspreid kipsalade bovenop saladegreens en serveren geroosterd, beboterde broodjes op de zijkant

Popcorn Chicken:.
Cubed kip
Chopped Vidalia uien
2 eetlepels . bakolie
1 eetl. boter (voor de smaak)
Zout en peper

Verhit de olie en boter in een koekenpan. Toss bevroren kip in hete olie; zet het vuur lager en roerbak tot de kip is ontdooid. Uien toe en bak tot de uien zacht zijn en de kip begint te bruin. Breng op smaak. Serveer alleen met een salade, als een warme wrap in een tortilla of gekookt noedels

Chicken-Broccoli Casserole (familie-size diner):.
1 pakket bevroren broccoli speren
1 kan crème van geconcentreerde kippensoep
2 kopjes in blokjes of geraspte kip
1 kopje mayonaise
8 oz. cheddar kaas
Zout en peper

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Gedeeltelijk kook de broccoli volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Terwijl de broccoli kookt, versnipperen of snijd de kaas in kleine blokjes en meng goed met 1 kop mayonaise, de crème van kippensoep concentraat en kip (kan nog steeds bevroren zijn) in een mengkom. Knip de gedeeltelijk gekookte broccoli in kleine stukjes en voeg aan het kip mengsel. Breng op smaak. Giet alle ingrediënten in een braadpan en bak 30 minuten, tot bruisende en licht bruin. Serveer met een salade.