Waarom dep je een kip droog voordat je hem gaat koken?

- Bruinkleuring verbeteren: Door de kip droog te deppen, wordt overtollig vocht verwijderd, wat kan voorkomen dat de huid tijdens het koken bruin wordt en knapperig wordt.

- Spatten verminderen: Overtollig vocht op de kip kan ervoor zorgen dat olie of vet gaat spetteren wanneer de kip in een hete pan wordt gedaan, waardoor de kans groter wordt dat de kok gewond raakt of zich verbrandt. Het droogdeppen van de kip helpt de hoeveelheid spetters te minimaliseren.

- Promoot gelijkmatig koken: Door overtollig vocht te verwijderen, is de kans kleiner dat de kip stoomt tijdens het koken, wat kan leiden tot ongelijkmatig koken en een minder dan wenselijke textuur.