Wat is het recept voor Chicken Chap?

* 1 pond kippenborsten of dijen zonder bot, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden

* 1/4 kop yoghurt

* 1 eetlepel garam masala

* 1 theelepel gemalen komijn

* 1 theelepel gemalen koriander

* 1/2 theelepel kurkumapoeder

* 1/4 theelepel rode chilipoeder

* 1/4 theelepel zout

* 1/4 kop plantaardige olie

* 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 2 theelepels geraspte verse gember

* 1 kop geplette tomaten

* 1/2 kopje water

* 1/2 kop gehakte korianderblaadjes

Instructies:

1. Meng in een grote kom de kip, yoghurt, garam masala, komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder en zout. Meng goed zodat de kip bedekt is. Dek af en zet minimaal 30 minuten of maximaal een nacht in de koelkast.

2. Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en bruin is, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook en gember toe en kook nog 1 minuut.

4. Voeg het kipmengsel toe en kook, af en toe roerend, tot de kip aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten.

5. Voeg de geplette tomaten, het water en de koriander toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat, onder af en toe roeren, sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten.

6. Serveer direct met rijst of naan.