Wanneer u kippenbouillon maakt en deze 4-6 uur heeft gekookt en daarna heeft laten afkoelen, maar op een dag vergeten is, kunt of moet u dan opnieuw koken voordat u het onmiddellijk afkoelt en invriest?

Als u de kippenbouillon op de juiste manier heeft bereid door de juiste voedselveiligheidsmaatregelen te volgen, moet het veilig zijn om opnieuw te koken en af ​​te koelen voordat u het invriest. Dit is wat u moet doen:

Stap 1:Beoordeel de voorraad

- Controleer de kippenbouillon op zichtbare tekenen van bederf, zoals een ongebruikelijke geur, zure smaak of schimmel. Als de voorraad tekenen van bederf vertoont, gooi deze dan onmiddellijk weg.

- Onderzoek de ruimte waar de voorraad is opgeslagen. Als er tekenen zijn van kruisbesmetting met rauw of bedorven voedsel of als de temperatuur aanzienlijk hoog was, is het veiliger om de bouillon weg te gooien.

Stap 2:Breng opnieuw aan de kook

- Breng de kippenbouillon over in een schone pan. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Houd een rollende kook gedurende 5 minuten.

- Koken helpt bij het elimineren van schadelijke bacteriën die zich tijdens de langere afkoelperiode kunnen hebben ontwikkeld.

Stap 3:Chill snel

- Bereid een ijsbad voor door een grotere container of bak te vullen met een mengsel van ijs en water.

- Plaats de pan met kippenbouillon in het ijsbad om het koelproces te versnellen. Zorg ervoor dat het ijswater de pot omringt en minstens halverwege omhoog reikt om een ​​efficiënte koeling te garanderen.

- Roer de kippenbouillon af en toe om een ​​gelijkmatige koeling van de vloeistof te bevorderen.

Stap 4:Verdeel en bewaar

- Zodra de kippenbouillon is afgekoeld tot kamertemperatuur (onder 4 °C), verdeelt u deze in diepvriesbestendige bakjes. Zorg ervoor dat u in elke container ten minste 2,5 cm vrije ruimte overlaat om uitzetting tijdens het invriezen mogelijk te maken.

- Dateer de containers en plaats ze onmiddellijk in de vriezer.

Snelle opmerking:

- Wanneer u de kippenbouillon uit de vriezer opwarmt om deze in een gerecht te gebruiken, zorg er dan voor dat u deze weer aan de kook brengt voordat u andere ingrediënten toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de voorraad een veilige interne temperatuur heeft bereikt.

Vergeet niet dat voedselveiligheid van het allergrootste belang is. Gooi alle kippenbouillon weg die tekenen van bederf vertoont. Als u twijfels heeft over de kwaliteit of veiligheid van de bouillon, kunt u deze altijd het beste weggooien in plaats van het risico te lopen bedorven voedsel te consumeren.