Wat is ballontine van ham spronggewricht?

Ballontine van ham spronggewricht is een gerecht gemaakt van een uitgebeende en gevulde varkensdraver. De draver wordt eerst gepekeld, vervolgens gevuld met gehakt gemaakt van varkensgehakt, ham en kruiden, en ten slotte in vet gewikkeld en gepocheerd. De ballontine wordt dan meestal koud geserveerd, in plakjes gesneden en vergezeld van een saus.

Aangenomen wordt dat het gerecht zijn oorsprong vindt in Frankrijk, waar het bekend staat als "ballotine de jambon persillé" ("ballotine van peterselieham"). Het is een populair gerecht in veel delen van de wereld en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht.

Ballontine van hamskelet is een heerlijk en veelzijdig gerecht waar jong en oud van kan genieten. Het is een geweldige manier om overgebleven ham te gebruiken en je zult zeker indruk maken op je gasten.