Hoe te Cook Trigger Fish (7 stappen)

Trigger vis, die vaak worden aangeduid als leatherjackets, zijn bekend om hun verdedigingsmechanismen die dikke taaie huid en een unieke ruggengraat die kan worden "geactiveerd" en vergrendeld omvatten rechtop. Sinds hun leerachtige huid moeilijk te verwijderen kan zijn, zijn trigger fish meestal verkocht als filets met de huid uit. De vis heeft een smaak vergelijkbaar met die van de schaaldieren waaruit de voeding. Zijn vlezige, schilferige textuur maakt het vatbaar voor een verscheidenheid van kooktechnieken, inclusief grillen en pan.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Specerijen
Verse citroen (optioneel)

Gegrilde

1. Coat de koude kookrooster van uw grill met koken spray om de vis te voorkomen kleven. Verwarm de grill door het naar midden-hoog, ongeveer 400 graden Fahrenheit.
   

2. Bestrijk beide zijden van de trekker visfilets met olijfolie en gewenste kruiden. Probeer een eenvoudige voorbereiding met zout en peper, of voeg knoflook en verse kruiden voor een bolder smaak. Schik doorgewinterde filets op de grill, dek af en kook ze tot grill merken zichtbaar, ongeveer 4 minuten.
   

3. Draai de vis over het gebruik van een metalen spatel en blijven grill, onbedekt, totdat de vis vlokken met een vork, ongeveer 2 minuten.
   

4. Serveer met verse partjes citroen, indien gewenst.
   Gebakken
   

   1. Maak een ei slagman door kloppen samen 2 eieren met een kleine hoeveelheid melk. Giet de bloem op een bord, genoeg om de vacht van de trekker visfilets. Kruid de filets, indien gewenst, en licht jas elk met een bloem aan beide kanten. Dompel filets in het ei beslag. Laat filets ondergedompeld in ei beslag totdat u klaar bent om ze te koken bent.
      

   2. Voeg 1/4 inch van de olie tot een pan en hitte op middelhoog. Wanneer de olie heet is, verwijder de filets van het beslag, waardoor overtollig te druppelen uit en voorzichtig voeg ze toe aan de pan een haas op een moment. Gooi overgebleven beslag.
      

   3. Bak de filets voorzichtig tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Haal de filets uit de pan en zet ze op keukenpapier om eventuele olie absorberen. Serveren met gesmolten boter en verse citroen, indien gewenst.