Hoe een Goliath Grouper Fileer

Grouper is een familie van vis die maten tot £ 500 kunnen bereiken. Goliath en andere grotere grouper hebben echter harder vlees die het best gebruikt in chowders en stoofschotels. Terwijl Goliath grouper alleen kan worden gevangen en vrijgelaten in de Verenigde Staten, zijn er vele Aziatische landen die het mogelijk maken free-for-all vissen van deze kanjers.
Wat je nodig hebt
Fillet mes
instructies

1. Scherp uw fileermes.
   

2. Verwijder de schubben van de vis aan beide kanten door het schuiven van de mes uit het hoofd, onder de kieuwen helemaal naar beneden naar de staart.
   

3. Snijd het hoofd van de grouper is net onder de kieuwen. De kieuwen van de vis ziften uit giftige stoffen in het water, zodat ze nooit mag worden gegeten.
   

4. Verminder de ruggengraat van de vis, het bereiken van het mes halverwege.
   
   

5. Snijd het vruchtvlees uit de buurt van de ribben aan beide kanten. Als je klaar bent op de juiste hoek, moet het vlees makkelijk af te stappen van de botten.
   

6. Knip de volledige zijkant van de vis die de cut net boven het lef.