Hoe lang kook je visbouillon?

Visbouillon moet doorgaans minimaal 30 minuten, maar idealiter 1-2 uur, worden gestoofd om de volle smaak uit de visgraten en groenten te halen. Voor een rijkere bouillon kun je hem maximaal 3 uur laten sudderen. Houd er rekening mee dat hoe langer je de bouillon laat sudderen, hoe geconcentreerder de smaak zal worden. Vergeet niet om eventuele onzuiverheden of schuim af te schuimen dat tijdens het sudderproces naar de oppervlakte stijgt. Dit resulteert in een heldere en smaakvolle visbouillon.