Hoe te pan aangebraden Ahi tonijn (5 stappen) Kook

Dungesneden over een zomer salade of genoten als een dikke gesneden biefstuk op een warme avond, Ahi tonijn is een vis die een die-hard carnivore kon omzetten naar zeevruchten liefhebber . Met zijn vlezige structuur en diep rode tint, Ahi staat in een klasse op zich in de vis ter wereld. Niet fout dit tonijn voor de vis verpakt in olie in een kan; terwijl dat heeft zijn plaats, de textuur en de smaak van verse Ahi tonijn is onvergelijkbaar.
wat je
Recept voor marinade, optionele
Ingrediënten voor de marinade, optionele
Need
zout naar smaak
peper naar smaak
instructies

1. Aankoop van de beste kwaliteit van de Ahi tonijn die je kunt vinden en kunnen veroorloven. Sashimi kwaliteit is de beste, gereserveerd om te worden geserveerd in een rauw of semi-ruwe staat - en Ahi tonijn is het best gediend zeldzaam om middellange-zeldzaam. De frisheid, textuur en kwaliteit van dit soort tonijn schijnt wanneer voorbereide pan-aangebraden.
   

2. Begin met een zware, nonstick pan. Nonstick is essentieel om te voorkomen dat de tonijn plakken aan de pan onder extreme hitte zonder de aanwezigheid van olie. Bij gebruik van een ander type pan, zorg ervoor dat het is goed gekruid om te voorkomen dat de tonijn van het vasthouden aan de pan
   

3. Bereid tonijn - marineren tonijn als gevraagd in uw recept.; anders, licht seizoen met zout en peper. Terwijl tonijn heeft een goede smaak op haar eigen, een marinade voegt een diepte van smaak niet gerepliceerd door louter kruiden - zonder toevoeging van te veel vet en calorieën aan het gerecht. Zie bronnen voor suggesties over marinades.
   

4. Verhit de pan op hoog vuur, bij voorkeur in een goed geventileerde keuken. Wacht enkele minuten tot de pan is extreem heet - dit zorgt voor een gelijkmatige sear zonder kleven. Leg de tonijn in de hete pan - wees voorzichtig als er wat roken van de pan zal
   

5. Cook niet meer dan 1 tot 1 & frac12;. minuten per kant om een ​​aangebraden buitenkant en ruwe centrum te bereiken. Haal de tonijn uit de pan tot een snijplank voor het snijden, of om een ​​opgewarmd bord als dienen als een biefstuk.