Wat is de baarsvis?

Baars, een van de vele zoetwater- en zeevissen in de familie Percidae, orde Perciformes, gekenmerkt door een stekelige rugvin en twee aarsvinnen. De meeste zitstokken zijn van gemiddelde grootte, gemiddeld ongeveer 15 tot 30 cm lang. Ze hebben lange, slanke, gestroomlijnde lichamen; kleine, harde, scherpgerande schubben; en twee neusgaten aan elke kant van de snuit. Zitstokken bewonen doorgaans onkruidbedden, omgevallen bomen en andere dekking in helder, goed zuurstofrijk water. Ze voeden zich met insecten, schaaldieren en kleine vissen.

Verschillende baarssoorten zijn belangrijk als voedsel- en sportvis. De gele baars (Perca flavescens) komt voor in heel Canada en het noorden van de Verenigde Staten. Het is een populaire panvis, gevangen voor zowel voedsel als sport. De snoekbaarzen (Sander vitreus) is een grotere, meer noordelijke soort die voorkomt in Canada en het gebied van de Grote Meren in de Verenigde Staten. Het is een waardevolle commerciële vis en een populaire sportvis.

Andere opmerkelijke soorten baars zijn onder meer de sauger (Sander canadensis), gevonden in het stroomgebied van de Mississippi en het gebied van de Grote Meren; de Europese baars (Perca fluviatilis), gevonden in Europa; en de roodvinbaars (Plectropomus maculatus), gevonden in de Indo-Pacifische regio.

Zitstokken zijn waardevolle vissen die een belangrijke rol spelen in het voedselweb in het water. Ze zijn ook populair als voedsel- en sportvis.