Hoe om te koken Lepelaar Fish (7 stappen)

Lepelaar vis, meestal aangeduid als paddlefish, zijn Noord-Amerika's oudste en grootste soorten zoetwatervissen. Een prehistorische familielid van de steur, zijn lepelaars gewaardeerd om hun zwarte ree, die wordt verwerkt tot kaviaar. Deze vissen bezitten lange, Lepel of paddle-vormige snuit die dienen als roeren en plankton detectoren. Het hebben van geen tanden, volwassen lepelaars voeden door het filteren minuut organismen via gespecialiseerde kieuwen. Het vlees is wit en stevig, en kan worden gerookt, gepekeld, gegrild, gebakken of gebakken
. Wat je nodig hebt
Grote ovenschaal dat bestand is tegen directe warmte
Clean taart tin of plaat
Dienblad
Spatel
1-1 en 1/2 pond. lepelaar strepen of filets, snijd ze in stukken dienen niet meer dan een inch dik.
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kop maïsmeel meel
snufje zout
1 /4 theelepel zwarte peper
1 theelepel vis kruiden
1 theelepel knoflookpoeder
Olijfolie
3 eetlepels boter
1/4 kopje witte wijn
1 citroen (de ene helft in dunne plakjes gesneden, een half juiced)
Verse gehakte peterselie en tijm
Gebakken lepelaar

1. Pre-Verwarm de keuken oven voor op 350 graden C. Meng de zout, peper, vis kruiden , knoflookpoeder, maïsmeel en bloem in een taartvorm of een platte schaal.
   

2. Verwijder alle stukjes van rood vlees of vet van de filets of steaks. Goed Spoel ze in koud water en licht dep droog met keukenpapier.
   

3. Dredge de vissen in de maïsmeel-bloemmengsel, licht aangebracht op beide zijden. Leg de filets of steaks op een schoon bord.
   

4. Besprenkel ongeveer 1/4 kopje olijfolie in de ovenschaal, met een schone papieren handdoek om grondig de vacht van de bodem.
   
   

5. Leg de gekruide visfilets in de ovenschaal en bak ongeveer 30 minuten, of tot de vis makkelijk met een vork. Met behulp van een spatel, verwijder de gebakken vis op een serveerschaal.
   

6. Plaats de pan bakken op een laag vuur op de top van de kachel. Smelt de boter en voeg de wijn, een snufje verse tijm, en het sap van de ene helft van de citroen. Schraap de pan met de spatel om eventuele stukjes los op de bodem. Onder voortdurend roeren, warmte voor ongeveer een minuut. Voeg zout en peper naar smaak.
   

7. Giet de boter saus over de filets en garneer met verse citroen plakjes. Bestrooi met verse, gehakte peterselie.