Hoe te Baby Beef Ribs barbecue

Baby beef ribs hebben veel gemarmerd vet, waardoor ze een heerlijke rundvlees smaak. Er is echter ook een bindweefsellaag die hard kunnen zijn als ze niet door een lange, langzaam kookproces afgebroken. Langzaam garen op lage temperatuur smelt het vet en bindweefsel, de vorming van een sappige gelatine die bevochtigt en tenderizes het vlees.
Wat je
Thin mes
Plantaardige olie
zout nodig, peper, andere smaakmakers
Barbecue tang
Bereid Baby Beef Ribs

1. Breng een dun mes onder de rand van de zilveruien die de bovenkant van het vlees. Draai de rand, dan pak het membraan en trek het weg van de ribben. Gooi dit taaie vlies. Laat het membraan op het bot kant van het vlees intact.
   

2. Trim weg te grote lagen van vet waardoor er slechts een dunne laag bovenop. Smeer de ribben met een dun laagje plantaardige olie. De plantaardige olie helpt de kruiden dringen het vlees en houdt de ribben van het vasthouden aan de grill of grill pan.
   

3. Seizoen de ribben royaal aan beide zijden. Een eenvoudige coating van zout, peper en knoflookpoeder heeft een goede baan, maar je kunt ook kruiden zoals ui poeder, mosterd poeder en gemalen cayennepeper of chilipoeder toevoegen als u houdt je ribben pikant.
   Into de Oven
   

   1. Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit. Plaats de doorgewinterde ribben op een rooster boven een braadslee bekleed met folie voor eenvoudig opruimen.
      

   2. Roast de ribben ongeveer 3 uur, of tot ze gaar zijn. Borstel barbecuesaus op tijdens de laatste 30 minuten van het koken, als je het gebruikt.
      

   3. Laat de ribben afkoelen gedurende 10 minuten voor het serveren. Rusten is niet nodig voor ribs, maar de botten te warm te houden wanneer ze uit de oven komen.
      Op de Grill
      

      1. Verwarm de grill tot 225 F, ingesteld voor indirect koken. Op een gas grill, zet op een laag pitje of de branders op één kant van de grill. Op een houtskoolgrill, bank houtskool rond de buitenkant.
         

      2. Leg het vlees in het midden van de grill, weg van de warmtebron. Houd het deksel dicht en kijk naar de grill temperatuur.
         

      3. Controleer de interne temperatuur van de ribben in ongeveer 2 1/2 tot 3 uur met behulp van een instant-lezen thermometer. Het vlees moet 180 F.
         

      4. lees

         Rijg de ribben met saus, indien gewenst, tijdens de laatste 20 minuten van het koken. Beweeg de ribben over de warmtebron, bedruipen en het draaien van de ribben om de 3 tot 5 minuten tot de ribben zijn gecoat en de saus is licht gekarameliseerde.