Waarom wordt de kip grijs op de grill?

Wanneer uw kippenvlees na het grillen grijs wordt, komt dat doordat de interne temperatuur van de kip ongeveer 165 graden Fahrenheit heeft bereikt.

Zure marinades

Het marineren van uw kip in een zure marinade kan er ook voor zorgen dat uw vlees tijdens het koken bruin of grijs wordt. Marinades die ingrediënten bevatten zoals azijn, citroensap of yoghurt zijn zuur.

Te gaar

Als je je kip te lang hebt laten koken, wordt de buitenkant droog en te gaar, terwijl de binnenkant nog rauw is. Hierdoor kan de buitenkant grijs worden terwijl de binnenkant roze of rood blijft.