Hoe gebruik Houten Spaanders in een roker

Wood chips zijn de sleutel tot het geven van smaak tijdens het roken en zijn het meest effectief in houtskool en houtgestookte grills en rokers. Verschillende soorten hardhout bieden verschillende smaken die specifiek vlees te vullen.
Wat je nodig hebt
Houtskool roker of grill met offset vuurhaard
Grote zak hardhout chips of brokken
Electric houtskool starter
Grote zak natuurlijke brok houtskool
Grote kunststof mengkom of emmer
Water, bier of wijn
Gewenst vlees
Dry-rub kruiden
voorbereiding van de chips, Vlees en Fire

1. Breng droge-wrijven kruiderijen aan het gewenste vlees de avond vóór het koken en laat het zitten, gehuld in plastic folie, in de koelkast. Hierdoor kan de smaakmakers te absorberen in het vlees, genezen het.
   

2. stortplaats houtsnippers in de kom of emmer en bedekken met bier, wijn of water, waardoor de chips te weken minstens een uur voorafgaand aan de kooktijd.
   

3. Dertig minuten voor het roken, het bouwen van een kleine houtskool brand in de roker of grill kant vuurhaard met behulp van ongeveer vier of vijf handenvol forfaitaire houtskool en een elektrische houtskool starter . Deze grootte brand moet gedurende het rookproces worden gehandhaafd.
   Rookproces
   

   1. Leg het gezouten vlees op het rooster van de grill of rookkamer en sluit de deksel. Een strak gesloten deksel zorgt voor meer gelijkmatige, stabiele temperatuur in de rookkamer.
      

   2. Voeg een handvol natte houtsnippers of één of twee vuistgrote brokken hout aan de hete kolen om de 30 minuten te vertragen-seizoen het vlees met natuurlijke hardhouten rook.
      

   3. Voeg een of twee handenvol klomp houtskool elk uur of zo, afhankelijk van de buitentemperatuur en wind. Hoe zwaarder de wind, zal het sneller de houtskool verbranden.