Hoe maak je een vier-pond Roast Bak

Een vier pond gebraden biedt genoeg vlees om royale porties voor 5-8 personen, met genoeg restjes naar een stoofpot of sandwiches de volgende dag te maken. Het geheim van een aanbesteding, is perfect gebakken gebraden lang koken bij lage temperaturen, zodat het vlees geworden mals en koks gelijkmatig. Het uiterlijk van een gebraden geeft geen indicatie van gaarheid. In plaats daarvan, afhankelijk van een oven-safe vlees thermometer om het kookproces van binnenuit te volgen.
Wat je nodig hebt
Braden pan
Roasting rack
Olijfolie
Kruiden en specerijen
Vlees thermometer
aluminiumfolie
instructies

1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit voor een 4-pond romp of rond tip roast. Verwarm tot 350 F voor 4-pond ribeye en rib gebraad, of tot 425 F voor een hele gebraden ossenhaas.
   

2. Stel een metalen rooster in een braadslee. Leg het vlees op de top van het rek met de vette kant bovenop.
   

3. Besprenkel het vlees lichtjes met olijfolie, indien gewenst. Strooi zout, peper en andere gewenste kruiden op het vlees te proeven. Gebarsten zwarte peper, ui of knoflook vlokken, tijm en paprika allemaal vullen een rundvlees gebraden. Wrijf de smaakmakers in het gebraad.
   

4. Plaats een vlees thermometer in het dikste deel van het vlees, positioneren zodat het niet rust tegen een bot of vet. Leg het gebraad ontdekt in de oven.
   

5. Rijg het vlees halverwege de baktijd met de pan sappen, bouillon of rode wijn. Gebruik een kalkoen baster of bedruipen borstel om grondig de vacht van de bovenkant van het gebraad.
   

6. Controleer de geroosterde voor gaarheid na 1 ½ uur. Het vlees wordt gedaan wanneer het een interne temperatuur van 135 F voor middelgrote zeldzaam of 150 F voor middelgrote bereikt. De aanbevolen minimum temperatuur van 165 F resulteert in een middellange-goed te goed gedaan roast, maar het vlees is over het algemeen veilig wanneer gekookt op een lagere temperatuur als gedaan correct.
   

7. Verwijder de gebraden uit de oven wanneer het gewenste temperatuur heeft bereikt. Haal hem uit de braadslee en dek de gebraden met aluminiumfolie. Laat het overdekte rusten voor 15 tot 20 minuten voor het snijden. Het vlees blijft koken als het rust, zodat het de gewenste gaarheid wordt bereikt nadat het uit de oven gehaald.