Aardappelen zijn veelzijdig. Op de plaat, ze werken als ofwel een plantaardige of zetmeel. Serveer ze puree voor de meest klassieke presentatie, met de pot sappen pooling bovenop de aardappelen. Maar je moet ook de aardappelen kunnen verpletteren of rooster ze in de oven. Effen witte of bruine rijst is een bruikbare aanvulling op schachten lam, maar nog beter is een rijstpilau of andere gekruide rijst gerecht. U kunt zo luxe als je wilt, of u kunt het eenvoudig met slechts kippenbouillon, ui en een korte stint in de oven.
Polenta

Polenta houden, een traditioneel Italiaans bijgerecht, bestaat uit grove maïsmeel gekookt totdat romig of dik genoeg om te snijden. Ofwel stijl is geschikt om lamsschenkels begeleiden. De maïsmeel biedt een licht nootachtige smaak die goed speelt uit het lam.
Couscous of Noodles

Couscous is een Marokkaans gerecht bestaande uit kleine korrels van griesmeel pasta. Het wordt vaak gecombineerd met lamstagine, een been lam stoven - zo lamsvlees aan het bot nauwelijks rek here. Israëlische couscous is een andere mogelijkheid; het heeft grote, bolvormige korrels die niet zoethoudertje saus evenals Marokkaanse couscous, maar het heeft wel een prettige stevige structuur proberen waard. Beboterde ei noedels zijn een andere mogelijkheid voor een zetmeelrijke bijgerecht bij lamsschenkels begeleiden. De pot sappen jas de noedels als een lichte saus, en de iets taai textuur van de noedels in contrast met de mals lamsvlees.
Witte Bonen

Lam schachten gepaard met witte bonen zorgt voor een stevig traditionele Franse hoofdgerecht. De zetmeelrijke witte bonen kan worden op smaak gebracht met alles van tomaat, greens en verschillende kruiden tot niets maar zout. Witte bonen kan ook worden gestampt of gepureerd.