Pens wordt wereldwijd genoten in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder de Mexicaanse menudo, Spaans stamppot, Chinese dim sum en Italiaanse Trippa alla Romana

Hoe Beef Pens Steam. Koeien zijn herkauwers, die zoogdieren met magen bestaat uit vier kamers zijn. Rundvlees pens is de bekleding van deze maag kamers. Er zijn vier soorten pens, de honingraat ras het meest zacht en gemakkelijk beschikbaar. Flat pens kan ook worden gevonden in bepaalde gespecialiseerde markten. Beide varianten kunnen worden bereid op dezelfde wijze. Net als andere slachtafval, kunnen pens vreemd of onsmakelijk om degenen die niet bekend met koken en eten worden beschouwd. Echter, smaakvolle ingrediënten en zorgvuldige voorbereiding saaie schroot vlees te transformeren in een smakelijke delicatesse.
Wat je nodig hebt
Scherp mes
Grote schaal
Grote pot
Salt
Grote kom ijswater
Strak sluitend deksel voor pot
Papieren handdoeken
Snijplank
Gewenste kruiden zoals knoflook, gember, ui, zout, peper, suiker en kruiden
Stomen voegen

instructies

1. Snijd het vet van het rundvlees pensen met een scherp mes. Was de pens grondig onder koud, stromend water. Plaats het in een grote kom en dek af met water, zodat de pens geheel wordt ondergedompeld. Geniet in de koelkast 's nachts dan is het weekwater weggooien.
   

2. Blancheer de runderpens om enkele van de sterke smaak te verwijderen. Plaats de pens in een grote pot en bedek met koud water. Voeg een handvol zout aan de pot. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en kook, onafgedekt, gedurende ongeveer 30 minuten. Breng de pens van het warme water in een kom ijswater te koken te stoppen. Gooi het kookwater.
   

3. Was de pens weer uit. Vul het uitgewassen pot met genoeg water om de pens dompelen. Breng het water aan de kook op hoog vuur en voeg een handvol zout aan het water. Voeg het vlees pens, dek af met een strakke montage deksel en koken voor ongeveer twee-en-een-half uur. Verwijder de pens en dep ze droog met keukenpapier. Doorgaan op, of in de koelkast voor maximaal vier dagen als later serveren.
   

4. Plaats de runderpens op een snijplank. Snijd met een scherp mes in lange stroken die over ongeveer een centimeter in de breedte, of snijd het in 1-2 inch pleinen. Kruid de pens als u kiest met smaken zoals knoflook, gember, ui, zout, peper, suiker en kruiden. Meng.
   

5. Bereid een grote pot voor het stomen. Voeg voldoende water aan de pot zodat het nog net onderaan het stoombakje bereikt. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
   

6. Plaats de gekruid rundvlees pens in het stoommandje. Bedek de pot met een strakke montage deksel. Controleer de pens na ongeveer 10 minuten koken zodat het waterniveau nog steeds hoog genoeg is. Voeg meer water indien nodig. Laat de pens om stoom gedurende ongeveer 30 minuten om het te bezielen met smaken en verzachten.
   

7. Verwijder de pens. Serveer onmiddellijk op haar eigen of toe te voegen aan uw favoriete recept.