Rundergehakt is de traditionele vlees ingrediënt voor kool broodjes, maar dat betekent niet dat je niet kunt andere gemalen vlees te gebruiken. Kip en kalkoen hebben minder vet dan rundvlees. Kalfsvlees is aan de dure kant, maar blijkt de kool rollen in een gastronomische schotel. Ground lams- en varkensvlees zijn ook solide keuzes. Een andere optie is om meer dan één soort vlees te combineren, bijvoorbeeld varkens- en rundvlees.
Serious Vulling

Vlees smaken de vulling die meestal witte rijst, maar het is niet de enige graan dat werkt. Bruine rijst heeft een nootachtige smaak dat is de extra tijd die het kost om te koken waard. Bulgur is een andere optie. Quinoa werkt goed, ook, hoewel het duurder dan ofwel rijst of tarwe.
Specerijen en kruiden

Plain rijst en vlees is nogal saai, dus amp de smaak met kruiden en kruiden. Classic kruiden omvatten uien, zout en peper, en misschien peterselie en tijm. Ga Griekse door venkelzaad, gehakte verse venkel en knoflook met een lam op basis van vulling. Voeg in sommige Kalamata olijven en gehakte groene paprika, terwijl je toch bezig bent. Een Italiaans geïnspireerde kool roll zou omvatten knoflook en venkelzaad, maar ook basilicum en oregano.
Verschillende Kool

Plain groene kool werkt prima, maar je niet hebben aan de stok met het. Savoie en Napa kool zijn andere opties. Je kan ook een combinatie van rode en groene kool rollen gebruiken. Stoom, kook of magnetron het hele hoofd van de kool totdat de bladeren zijn soepel en slap, maar niet gaar. Laat de kool cool. Verwijder de bladeren en zo. Een andere optie is om een ​​hele hoofd van de kool spullen. Verwijder de gestoomde bladeren maar voorzichtig vouw ze terug en stop de vulling in elk blad.
Kookvocht

blik tomaten zijn de go-to koken saus voor stomen de gevulde kool. Andere opties zijn verse tomaten, tomatensap, water of ketchup. Rice absorbeert twee tot drie keer zijn volume in water, dus als je hebt gebruikt 1 kop rauwe rijst voor de vulling je minstens 3 kopjes vloeistof nodig. Russische gevulde kool, genaamd holubtsi, gebruik gekookte rijst, zodat u alleen voldoende vloeistof nauwelijks dekken de gevulde kool nodig zou hebben.