Wat wordt als zeldzaam beschouwd bij het bereiden van een biefstuk?

Als het om steaks gaat, verwijst 'rare' naar biefstuk die gedurende een zeer korte periode is gekookt, wat resulteert in voornamelijk rood, ongekookt vlees van rand tot rand in de biefstuk.

Wat de interne temperatuur betreft. Voor een biefstuk die als 'rare' wordt beschouwd, zal de interne temperatuur bijna 125 ° F bedragen wanneer deze wordt ingebracht met een vleesthermometer.