Kun je rauw vlees bereiden nadat het 20 uur buiten de koelkast heeft gestaan?

Wanneer rauw vlees op kamertemperatuur wordt bewaard, beginnen bacteriën te groeien en zich snel te vermenigvuldigen. Deze bacteriën kunnen bij inname voedselvergiftiging veroorzaken. Door het vlees te koken worden de bacteriën gedood, maar het is nog steeds niet veilig om te eten omdat de gifstoffen die door de bacteriën worden geproduceerd, achterblijven.

De USDA raadt aan om rauw vlees te koelen op 40°F of lager en binnen twee dagen na aankoop te koken. Als je het vlees niet binnen twee dagen gaat koken, kun je het maximaal zes maanden invriezen.