Waar komt steak tartaar vandaan?

De oorsprong van steak tartaar gaat terug tot de tijd van Genghis Khan en het Mongoolse rijk (1206 -1368) die rauw vlees onder hun zadel hielden om het mals te maken voordat ze het aten. Echter, steak tartaar zoals het nu bekend staat, werd halverwege de twintigste eeuw populair in Europa, met name in Frankrijk, waar de biefstuk fijn geraspt of fijn gesneden moest worden op een steakmolen en traditioneel op smaak werd gebracht met kruiden zoals bieslook, peterselie, sjalotten, peper en zout, hoewel er over de hele wereld verschillende varianten bestaan.