Wat is varkensmauw?

Varkenskropen zijn de gereinigde magen van varkens, die in verschillende keukens over de hele wereld worden gebruikt. Ze hebben een taaie textuur en een licht varkensvleesachtige smaak, en worden vaak gebruikt als omhulsel voor worsten, gevuld met vlees, rijst en groenten. Varkensvlees kan ook worden gebruikt in soepen en stoofschotels, waardoor deze gerechten een rijke smaak en textuur krijgen. Het is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid en dat in veel supermarkten en speciaalzaken te vinden is.