Wat kan ik gebruiken in plaats van eieren bij het maken van een gehaktbrood?

- Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water.

- Laat een paar minuten staan ​​totdat het dikker wordt en een gelachtige consistentie vormt.

Chia-ei:

- Meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water.

- Laat ongeveer 5-10 minuten staan, af en toe roeren, totdat het een gelachtige textuur vormt.

Aquafaba (kikkererwtenpekel):

- Bewaar het vocht uit een blikje kikkererwten.

- Gebruik 3 eetlepels aquafaba in plaats van elk ei.

Eivervangerpoeder:

- Kies een eiervervanger gemaakt van plantaardige ingrediënten zoals sojameel of maïszetmeel.

- Volg de instructies op de verpakking voor de aanbevolen vervangingsmeting.

Zijdentofu:

- Gebruik ¼ kopje zijden tofu gemengd tot een gladde consistentie om één ei te vervangen.

Appelmoes:

- Ongezoete appelmoes kan vocht en bindingseigenschappen bieden die vergelijkbaar zijn met die van eieren.

- Gebruik in het recept ¼ kopje appelmoes per ei.

Zuiveringszout en azijn:

- Combineer ½ theelepel zuiveringszout en ½ theelepel azijn.

- Bij de reactie ontstaat koolstofdioxide, wat een rijseffect oplevert dat vergelijkbaar is met dat van eieren.

Gemalen chia of vlas:

- Meng 2 eetlepels gemalen lijn-/chiazaad met 5-6 eetlepels water om de consistentie van een ei te verkrijgen.

Karnemelk:

- Het voegt vocht en smaak toe en wordt iets dikker als het reageert met andere ingrediënten.

- Vervang elk ei door ⅓ kopje karnemelk.