Melk is een perfect aanvaardbaar alternatief voor room in zelfgemaakte macaroni en kaas . Het heeft minder calorieën en minder kosten. Je bent ook meer kans om het in uw koelkast te hebben. Volle melk of 2 procent melk zal romiger resultaten dan vet-vrije melk te produceren. U kunt zelfs ingeblikt koffiemelk in een snuifje, maar het zorgt voor een licht zoete smaak. Gebruik geen gezoete gecondenseerde melk.
Methode

Om de melk te vervangen voor room in zelfgemaakte macaroni en kaas, maken een witte saus als de basis van de schotel. Smelt de boter in een pan en klop in een gelijke hoeveelheid meel. Klop voortdurend tot de bloem wordt goudbruin. Langzaam roer in de melk en warmte op een matig hoog vuur. Blijf roeren tot de saus indikt. Eenmaal verdikte, kan deze saus worden gemengd met geraspte kaas, kruiden en macaroni. Bak de schotel in een 350 oven goudbruin en champagne.
Nadelen

Bij vervanging van melk voor room, in gedachten houden dat de melk stremt gemakkelijker wanneer gekookt. Bij het maken van de saus, laat het niet aan de kook komen. In plaats daarvan, koken gewoon tot het dik en verwijder deze vervolgens uit het vuur. Een ander potentieel nadeel is dat wanneer je crème te gebruiken, je hoeft niet per se om een ​​witte saus te maken, omdat de crème zelf is dik. Milk ontbreekt de structuur op zichzelf tot een aanvaardbaar dikke saus te maken, dus je moet het dikker met bloem en boter.
Ratio

recepten variëren, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur , maar in de meeste gevallen, wil je minstens 4 kopjes saus per pond pasta. Voeg tussen de 2 en 4 kopjes kaas, afhankelijk van hoe rijk je wilt het eindproduct. Traditionele recepten oproep voor cheddar kaas, maar probeer te experimenteren met andere kazen, zoals de jalapeno jack, gruyère of Zwitserse kaas. Verkleed mac en kaas met gastronomische ingrediënten zoals kreeft, artisjokken of prosciutto.