Voor de traditionele marinara sauzen, basic Italiaanse keuken kruiden zijn basilicum, oregano , gemalen zwarte peper, knoflook en zout. Indien mogelijk, gebruik verse kruiden bij het koken spaghetti. Als u niet beschikt over verse kruiden, gedroogde kruiden op een iets grotere hoeveelheid. Voor een basis saus, kook deze kruiden met tomatensaus. Sommige marinara recepten oproep voor een snuifje suiker.
Common Variations

Om de smaak en kruiden niveaus van spaghetti te verhogen, voeg wat mensen gemalen rode peper tijdens het koken de saus of strooi het op de top van de spaghetti bij geserveerd. Een andere veel voorkomende kruid aan de smaak van spaghetti schotels vergroten heet Spike. Spike is een combinatie van vele verschillende kruiden, en is specifiek voor de Italiaanse keuken. Spike moet worden toegevoegd tijdens het koken van de saus, samen met de andere bovengenoemde specerijen.
Arrabbiata

Spaghetti Arrabbiata is een andere veel voorkomende Italiaanse gerecht. In plaats van de bovengenoemde basiskruiden wordt arrabbiata gemaakt met olijfolie, knoflook en verse rode pepers. Peterselie is een veel voorkomende garnering voor arrabbiata saus.
Alfredo Sauces

Alfredo sauzen zijn crème op basis en vaak gemaakt met boter en kaas. De basis Alfredo saus oproepen tot gemalen witte peper en zout, maar er zijn enkele variaties die citroen gebruiken, citroenschil, een kleine hoeveelheid van de nootmuskaat en peterselie.