Wat is een goed recept voor maïssoep?

Ingrediënten:

- 2 eetlepels boter

- 1 ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 4 kopjes kippenbouillon

- 2 kopjes bevroren maïskorrels

- 1 kopje slagroom

- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

- Gehakte verse peterselie, voor serveren (optioneel)

Instructies:

1. Smelt de boter in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.

2. Strooi de bloem, tijm, zout en peper erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel goudbruin is, ongeveer 2 minuten.

3. Klop geleidelijk de kippenbouillon erdoor tot een gladde massa. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten, of tot de bouillon is ingedikt.

4. Voeg de maïskorrels en slagroom toe. Roer tot het gecombineerd is. Breng opnieuw aan de kook en kook nog 5 minuten, of tot de maïs is opgewarmd.

5. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is. Proef en pas eventueel de smaak aan.

6. Schep de maïssoep in kommen. Garneer eventueel met peterselie. Serveer onmiddellijk.