Hoe te Paneren Keep on Gebakken Pork Chops (13 Steps)

Bij het bakken zelfgemaakte karbonades kunt u een gemeenschappelijk probleem geconfronteerd - de helemaal gepaneerd valt uit tijdens het koken. Verschillende redenen voor zijn: een paneren dat te dun is, het koken van de karbonades te snel na het coaten en niet met behulp van een ei in het paneren. Door het vermijden van deze fouten, zal uw volgende partij van gebakken karbonades blijken gelijkmatig gepaneerde en krokante recht uit de oven.
Wat je nodig hebt
Gebakken karbonade recept van uw keuze
Ontdooide karbonades
1 eiwit
1 eetl. bereide mosterd
1 & # XBD; kopjes meel
Paneren
3 1-qt. kommen
Klop
Rooster naar binnen ovenschaal
Baking pan of schaal
Vlees thermometer past
instructies

1. Kies been karbonades om te voorkomen dat kale plekken op de karbonades, omdat de paneren niet kan hechten aan het bot.
   

2. Klop in een kom 1 eiwit, 1 eetl. mosterd en voldoende bloem om een ​​mayonaise-achtige consistentie te creëren. Gebruik maximaal # XBD van &; kopje bloem.
   

3. Plaats het paneren in een tweede kom.
   

4. Plaats de resterende 1 kopje bloem in een derde kom.
   
   

5. Zet het rooster over de ovenschaal en verwarm de oven voor op 425 graden F om de korst te bakken op het vlees beter.
   

6. Dompel de karbonades in de bloem en schud het overtollige.
   

7. Dompel de bebloemde karbonades in het ei witte mengsel vacht. Houd de chop over het gerecht om het overtollige te laten weglopen van het vlees en terug in de schotel.
   

8. Plaats de karbonade in het paneren, flipping het dan volledig te bedekken.
   
   

9. Leg de gepaneerde karbonades op het rooster. Herhaal dit met de resterende karbonades.
   

10. Laat de karbonades om minstens 10 minuten op het rooster rusten voordat u ze in de oven. Dit maakt het eiwit gedeeltelijk droog, als een lijm om beter te voldoen aan de paneren aan het vlees.
    

11. Bak de karbonades op de top van het rooster over de bakpan om lucht te laten circuleren en een knapperige korst aan alle kanten, zelfs de bodem te creëren.
    

12. Verhoog de kooktijd als het recept vereist een lagere temperatuur dan 425 graden F.
    
    

13. Bak tot een vleesthermometer ingestoken in het dikste deel van het vlees registreert 180 graden
    F.