Kun je rijstmeel gebruiken als paneermeel op karbonades en vervolgens bakken in olijfolie?

Ja Rijstmeel kan worden gebruikt als paneermeel op karbonades en vervolgens worden gebakken in olijfolie.

Rijstmeel is een soort meel gemaakt van fijngemalen rijst en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft een delicate en neutrale smaak, waardoor het een goede keuze is om te paneren, omdat het de smaak van het vlees niet overheerst. Bovendien maakt het glutenvrije karakter het geschikt voor mensen die gluten-intolerant zijn of coeliakie hebben. Bij gebruik als paneermeel kan rijstmeel een knapperige en smaakvolle korst op gefrituurde gerechten creëren.

Volg deze stappen om rijstmeel te gebruiken als paneermeel voor varkenskarbonades:

1. Bereid de varkenskarbonades:

- Dep de karbonades droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

- Kruid ze royaal met zout, peper en eventueel gewenste specerijen of kruiden.

2. Paneerstation instellen:

- Zet drie ondiepe kommen of borden klaar.

- Doe bloem voor alle doeleinden in de eerste kom om te bestuiven.

- Klop in de tweede kom het losgeklopte ei of eiwit door elkaar.

- Doe het rijstmeel in de derde kom.

3. Varkenshaasjes:

- Haal eerst de gekruide karbonades lichtjes door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.

- Dompel vervolgens de met bloem bestoven karbonades in het losgeklopte ei of eiwit en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

- Haal ten slotte de karbonades grondig door het rijstmeel en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.

4. Olijfolie verwarmen:

- Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een pan op middelhoog vuur tot deze glinstert.

5. Varkenshaasjes bakken:

- Plaats de met rijstmeel gepaneerde karbonades voorzichtig in de hete olijfolie.

- Kook de karbonades 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

- Pas de hitte indien nodig aan om verbranding te voorkomen.

6. Afgieten en serveren:

- Haal de gekookte karbonades uit de pan en plaats ze op een met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie te absorberen.

- Serveer de met rijstmeel gepaneerde en gebakken varkenskarbonades met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een salade.

Houd er rekening mee dat frituren in olijfolie een licht bittere smaak aan de karbonades kan geven, dus sommige mensen gebruiken liever een neutraal smakende olie zoals koolzaadolie of plantaardige olie. Bovendien kan de kooktijd variëren, afhankelijk van de dikte van de karbonades. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur ten minste 63 °C (145 °F) bereikt voordat u ze uit de pan haalt.