Hoe te slager Squab (11 Steps)

squabs zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Hoewel sommigen denken van rugleuning als een exotische gastronomische traktatie, zal een kookliefhebber veel plezier bij de voorbereiding stoelzitting maaltijden te vinden. Slachten een stoelzitting is nooit een welkome karwei, maar is van essentieel belang bij de voorbereiding van een heerlijke maaltijd rugleuning.
Wat je nodig hebt
Sanitaire handschoenen
Squab
Slender-bladen mes
Butcher mes
Plastic voedsel zak
instructies

1. Draag sanitaire handschoenen om infectie te voorkomen als gevolg van de behandeling van potentieel besmette rauwe rugleuning. Vooral als u een open wonden of zweren op je handen, moet u de bezuinigingen bandage en draag handschoenen.
   

2. Selecteer een rugleuning. Een duif is het best afgeslacht toen het vier weken oud is, net voor pin veren te ontwikkelen onder de vleugels zodat het vliegen. Een vier weken oud rugleuning heeft volwassen grootte bereikt, maar zal nog steeds mals vlees. Een oudere squab dat volwassen leeftijd heeft bereikt zal niet mals zijn.
   

3. Bedwing feed van de stoelzitting de avond tevoren afslachten. Dit zal het voedsel heeft gegeten van het spijsverteringsstelsel te spoelen, het verminderen van het schoonmaken tijd.
   

4. Bind de voeten van de stoelzitting elkaar.
   

5. Secure de vleugels om te voorkomen dat ze klapperen.
   

6. Dood de rugleuning door het nemen van een slanke-bladen mes en het maken van een diepe snede in de hals verbreken van de halsslagaders en aders.
   
   

7. Giet het bloed grondig van het karkas voor 1 tot 2 minuten.
   

8. Zorg in het plukken van de veren. In tegenstelling tot andere vogels, een rugleuning heeft zachte huid, waardoor plukken van veren gemakkelijk zonder de noodzaak voor brandwonden. Brandwonden zal de huid en het vlees beschadigen. Speciale zorg moet worden genomen om te voorkomen dat scheuren van de huid en het vlees.
   

9. Snijd het hoofd en de voeten met de slager mes en gooi ze weg.
   

10. Snijd de rugleuning open van de keel naar het borstbeen. Verwijder de inwendige organen. Sla het hart, de lever en de spiermaag. Gooi de darmen en andere inwendige organen.
    

11. Spoel de stoelzitting schoon met stromend water. Bereid een hartige rugleuning maaltijd of droog de stoelzitting, plaats deze in een plastic zak voedsel, en vries het voor opslag.