Hoe maak je een Mop Sauce voor Barbecue Kip Zorg

In tegenstelling tot de gemeenschappelijke handelspolitiek barbecue sauzen, & quot; mops & quot; zijn waterig, azijn brouwsels die herhaaldelijk worden sopped op het vlees als het kookt. Dientengevolge, de smaak van de saus doordringt het vlees en zorgt ervoor vochtig. Overgebleven saus zal in de koelkast voor een paar weken te houden, maar hang niet op elke saus die rauw vlees aangeraakt of werd gebruikt voor bedruipen. Indien mogelijk, de voorbereiding van de mop saus een dag voor de boeg om de smaken te vermengen.
Wat je nodig hebt
middelgrote pan
Een barbecue mop of bedruipen borstel
£ 3 split, been kip borsten
Grill
3 kopjes hickory of mesquite chips, geweekt in water gedurende een uur
1 kopje voorbereid barbecuesaus
3/4 kop chili saus
1/4 kop ketchup
1 /4 kop ciderazijn
1/4 kop sinaasappelsap
1/4 kopje ale, platte
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel barbecue rub kruiden
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepel suiker
hete pepersaus, naar smaak
Zout en peper naar smaak
instructies

1. Combineer barbecuesaus, chili saus, ketchup, azijn, sinaasappelsap, aal, chilipoeder, barbecue rub kruiden, Worcestershire, suiker en hete pepersaus in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat 15 minuten.
   

2. Laat het mengsel afkoelen. Nacht in de koelkast.
   

3. Haal de kip uit de koelkast ongeveer 30 minuten voor het koken en breng aan kamertemperatuur. Verwijder de mop saus uit de koelkast en verdeel het mengsel in twee, afgezien van de helft te bedienen met de gekookte kip.
   

4. Bereid de grill voor het koken. Giet de houtsnippers en schud om het overtollige water te verwijderen. Strooi de chips over hete kolen of plaats in de doos chip.
   

5. Kruid de kip met zout en peper aan beide zijden en bedruip lichtjes met de mop vloeistof. Leg de kip vel naar beneden op de grill rek, uit de buurt van directe warmte. Breng de mop saus naar de andere kant.
   

6. Bedek de grill en bak de kip, draaien voor het eerst na ongeveer 10 minuten. Draai en bedruip de kip met de mop saus op beide zijden elke 5 minuten tot de kip gaar is, 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de kipfilets.
   

7. Serveer de kip warm of koud met gereserveerde mop saus.