Kan rauw lamsvlees dat in de koelkast bruin is geworden nog worden gebruikt?

Nee, rauw lamsvlees dat in de koelkast bruin is geworden, mag niet worden gebruikt.

Wanneer vlees bruin wordt, is dit een teken dat het begint te bederven. Dit komt door de oxidatie van myoglobine in het vlees, een eiwit dat vlees zijn rode kleur geeft. Naarmate het vlees ouder wordt, wordt de myoglobine afgebroken en wordt het vlees bruin.

Naast de kleurverandering kan bedorven vlees ook een zure of vieze geur hebben en slijmerig aanvoelen. Als u een van deze symptomen opmerkt, kunt u het vlees het beste weggooien.

Het consumeren van bedorven vlees kan leiden tot voedselvergiftiging, wat symptomen kan veroorzaken zoals misselijkheid, braken, diarree en buikpijn. In sommige gevallen kan voedselvergiftiging ernstig en zelfs levensbedreigend zijn.

Daarom is het belangrijk om op de hoogte te zijn van de tekenen van bederf en om vlees dat deze tekenen vertoont weg te gooien.