Verwarm de oven voor op 400 F.

Kraak de eieren in een grote glazen of metalen kom. Voorzichtig tilt de schaal heen en weer om te controleren of stukjes schelp die moeten worden verwijderd. Voeg de melk of room, zout en peper naar de kom. Klop het mengsel tot het glad en lichtgeel, of ongeveer 30 seconden.

Gebruik schone vingers om de boter wrijven over de bodem en omhoog de kanten van een 9-inch taart pan. Giet de broodkruimels in de pan en draai de pan totdat de kruimels gelijkmatig verdeeld zijn over de boter. Bestrooi de groenten of vlees en 1/2 kop van de kaas in de pan in nog lagen. Langzaam giet het eimengsel in de pan totdat het is ongeveer 3/4 van de weg vol. Strooi de rest van de kaas erover.

Bak de quiche 30 minuten. Test de gaarheid door het invoegen van de punt van een scherp mes in het centrum. De quiche wordt gedaan wanneer het mes naar buiten komt zonder ei vast aan het. Bak het voor additionele stappen van vijf minuten, totdat het wordt gedaan. Een perfect gebakken quiche is lichtbruin boven en schudt licht. Een overbaked quiche droog en rubberachtig zijn.
Prepping Groente

Als je groenten te gebruiken met een hoog watergehalte, uw gerecht kan blijken sentimenteel. In een crustless quiche, zal het zwembad op de bodem van de pan en sijpelen uit afzonderlijke segmenten. Vermijd te veel vocht door het verwijderen van overtollige vloeistof uit de groenten voordat ze toe te voegen aan de quiche. Zaad tomaten, knijp het water uit gebakken spinazie, en dep gekookte broccoli en courgette droog met keukenpapier.
Mogelijke variaties

Laat een afgewerkt quiche koel ongeveer 10 minuten om deze te stellen. Snijd plakjes en verwijder ze uit de pan met een taart server, of gebruik maken van een grote lepel om quiche schep op een bord. Eet de plakken warm of koud. Koel restjes meteen, en consumeren overgebleven quiche binnen drie tot vier dagen.