Wat zijn de ingrediënten in kurkuma-augurk?

- 1 kopje kurkuma, geschild en in dunne plakjes gesneden

- 1/4 kopje rode chilipoeder

- 1/4 kop korianderpoeder

- 1/4 kop komijnpoeder

- 1/4 kopje fenegriekpoeder

- 1/4 kopje mosterdpoeder

- 1 theelepel zout

- 1/4 kopje olie

- 1 theelepel mosterdzaad

- 2 theelepels komijnzaad

- 1/4 kopje azijn

Instructies:

1. Meng in een grote kom de kurkuma, chilipoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, fenegriekpoeder, mosterdpoeder en zout. Gooi om de kurkuma gelijkmatig te bedekken.

2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad en het komijnzaad toe en kook tot ze beginnen te springen.

3. Voeg het kurkumamengsel toe en kook 5-7 minuten, onder regelmatig roeren, tot de kurkuma gaar is.

4. Voeg de azijn toe en kook nog eens 2-3 minuten, onder regelmatig roeren.

5. Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen.

6. Bewaar de kurkuma-augurk in een schone, luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft maximaal 2 maanden houdbaar.