U kunt eenvoudig vervanging van plantaardige olie voor het inkorten in zelfgemaakte tortilla's en u zult aangenaam verrast worden door de resultaten. Wanneer u verkorting gebruikt in tortilla's, moet u een gebakje mes gebruiken om de verkorting mengen in het bloemmengsel. Met behulp van olie elimineert deze stap en je zult eindigen met zachtere, meer plooibaar tortilla's.
Methode

Flour tortilla's zijn een van de eenvoudigste soorten brood u kunt maken. Klop een beetje bloem, bakpoeder en zout. Roer in een beetje water en olie en u bent op weg. Sommige recepten laat de bakpoeder; anderen vereisen dat u het deeg kneden en laat het rusten voor 30 minuten of zo voor het werpen van de tortilla's uit. Deze rustperiode activeert de gluten, zodat de tortilla's zijn zachter en makkelijker te rollen. Om tortilla's te maken, uit te rollen twee-inch ballen met een deegroller, of gebruik een tortilla pers. Gekookt op een hete bakplaat of in een gietijzeren pan, ze goudbruin binnen twee of drie minuten. Zelfgemaakte tortilla's kunnen worden ingevroren voor later gebruik. Plaats vellen bakpapier tussen elke tortilla en vries ze in een luchtdichte verpakking of in een verzegelde plastic zak.
Ingredients

Vervanging van olie voor het inkorten van maakt niet alleen een zachtere tortilla, maar het is beter voor je gezondheid. Verkorting is een gehydrogeneerde transvetten, die niveaus van slechte cholesterol kan verhogen, waardoor het risico op hart-en vaatziekten en andere gezondheidsproblemen. Kies voor een neutrale smaak gebrachte olie, zoals plantaardige olie die is koudgeperste of expeller gedrukt. U kunt ook gebruik maken van zonnebloem- of koolzaadolie. Als je olijfolie gebruikt, zorg ervoor dat het niet extra vergine, die een sterke smaak zal geven in de tortilla's. Recepten variëren, maar in het algemeen, vervangen gelijke hoeveelheden plantaardige olie voor het inkorten, tegen een tarief van 1 deel olie op 3 delen water.
Overwegingen

Als u ' re maken van maïs tortilla's, zal je waarschijnlijk niet verkorting of olie nodig. De meeste maïs tortilla recepten oproep voor masa harina, een maïsmeel die is gedroogd, gekookt en gedroogd opnieuw. Voeg water toe en je bent klaar om het deeg te mengen bent. Authentieke bloemtortilla recepten vertrouwen op geen verkorting of olie, maar reuzel. Hoewel niet in het bijzonder hart-gezonde, reuzel maakt een zachte en lekker tortilla. Het is naast de verkorting beschikbaar in de meeste supermarkten.