Hoe te Raw Seafood koken Lime (5 stappen)

Het proces van & quot; koken & quot; rauwe vis en andere zeevruchten in zuur, in plaats van warmte, heet ceviche. Het is uitgegroeid tot een trendy aanbod in Amerikaanse restaurants, maar het is een lange traditie in Zuid-en Midden-Amerika en een deel van Mexico. Citroen en limoen worden vaak gebruikt ceviche mediums. Koken zeevruchten in limoensap bootst de effecten van het gebruik van warmte, waardoor het vlees stevig en draaien ondoorzichtig. De resultaten zijn mals, sappig en lekker.
Wat je nodig hebt
Mild-smaak vis
Nonserrated mes
Reageert niet ovenschaal
Salt
Vers limoensap
Plastic wrap
instructies

1. Kies een milde smaak zeevruchten, zoals een van de verschillende zachte witte vis of garnalen.
   

2. Dice rauwe vis in ongeveer 1/2-inch blokjes, met een scherp nonserrated mes. Laat garnalen en andere kleine stukjes van zeevruchten intact, maar schil en devein hen, indien nodig. Leg de stukken in een reactieve ovenschaal zoals een gemaakt van glas, keramiek of roestvrij staal.
   

3. Strooi er zout over de zeevruchten, naar smaak. Gooi de vis om het zout gelijkmatig te verdelen. Vul de ovenschaal met voldoende vers limoensap om volledig te dekken de zeevruchten.
   

4. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem in de koelkast. Marineer de zeevruchten voor 30 minuten tot 4 uur, afhankelijk van het gewenste resultaat. Bijvoorbeeld, na ongeveer 30 minuten, de buitenzijde van de vis & quot; gekookte quot; terwijl het centrum blijft ruwe; ongeveer 4 uur, zou de stukken ondoorzichtig helemaal door. Terwijl gaarheid is een kwestie van smaak, adviseert de Amerikaanse Food and Drug Administration alleen eten vis dat is ondoorzichtig helemaal door.
   

5. Combineer de kalk ceviche zeevruchten met andere gewenste ingrediënten voor het opdienen. Bijvoorbeeld, opnemen in een mix van chili peper, avocado, tomaat, ui, koriander, olijven en tortilla chips.