Hoe Cook Bot gevuld met krab (16 Steps)

De ervaring van een milde smaak, schilferige vruchtvlees bot gevuld met verse, zoete krabvlees is ronduit overbodig superlatieven. Bot leent zich goed voor verbetering, zodat het krabvlees vulling overneemt als de echte ster van het gerecht. Toen maakte met hoogwaardige lump-grade krabvlees, verse kruiden en een beetje vet voor mondgevoel, de vulling lijkt alsof het eenvoudig met behulp van de bot als een verleidelijke vacht om zijn delicate textuur beschermen. U kunt dit doen gevulde bot twee manieren: geheel - het beste als ze worden gekookt boven een open vuur - of in een rollade of gevulde filet, best wanneer geroosterd in een brullende-hete oven
wat je
nodig. Lekker vet, zoals boter, slagroom of olijfolie
Voedsel zuur, zoals citroensap
Verse kruiden, zoals dille, tijm en basilicum
Aromatische groenten, zoals prei of venkel
Binder, zoals eidooiers of panko paneermeel
Vulling

1. Tap het krabvlees eventueel toevoegen aan een mengkom. Reserveer elke sap aanwezig.
   

2. Voeg een smaakvolle vet om het krabvlees. Elke smaakvolle vet, zoals olijfolie, gesmolten boter of slagroom, werkt hier. Gebruik net genoeg vet om de magere krabvlees geven een romige textuur en helpen binden.
   

3. Voeg een zuur om het krabvlees te proeven. Citroensap past meestal het beste hier, maar limoensap, sojasaus of zelfs een tomaat product, zoals fijn gehakt ingeblikt San Marzanos - die meer zuur dan verse hebben - zal werken. Je wilt net genoeg zuur om het vet context op het gehemelte zijn rijkdom te geven en te snijden.
   

4. In vers gehakte kruiden aan het krabvlees. Dille, tijm en basilicum zijn klassiekers, maar nooit aarzelen om een ​​paar kruiden probeer je normaal niet zou associëren met zeevruchten, zoals salie, oregano en koriander.
   

5. Voeg fijngesneden, mild aromatische groenten om de vulling te proeven, indien gewenst. Prei, lente-uitjes en venkel werken goed met krabvlees gewikkeld. Als je twijfels hebt over het toevoegen van aromaten naar smaak aan krab vulling hebben, ga met de minder-is-beste aanpak.
   

6. Voeg een secundair, smaakvolle bindmiddel aan het mengsel. Eierdooiers en mayonaise het beste werken als secundaire bindmiddelen, maar als je wilt een zwaardere vulling, voeg panko paneermeel. Gebruik net genoeg om licht bij elkaar te houden de vulling.
   

7. Meng de vulling door zachtjes vouwen in zichzelf met een lepel. Vermijd swift roeren; je wilt zo veel textuur mogelijk te behouden. Breng de vulling op smaak met zeezout en leg het in de koelkast.
   Rollades
   

   1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Pat de bot filets droog met een papieren handdoek. Slice elke filet horizontaal dacht het centrum, of "butterfly" het, het stoppen van ongeveer 1/2 inch van het einde en druk hem open.
      

   2. Kruid de filets aan beide kanten met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Roer de vulling en pas de consistentie, indien nodig, via de gereserveerde vloeistof.
      

   3. lepel krabvlees vulling tot een diepte van ongeveer 1/2 inch op de geopende filets, hem ongeveer 1 /4 inch van de einden. Rol de filet in een knusse, maar niet strak, rollade. Bind de rollade precies 1-inch intervallen met keuken touw.
      

   4. Coat de rollades met olijfolie en leg ze in een ondiepe schaal of bakplaat, afstand van ten minste 1 inch uit elkaar andere; Plaats de pan in de oven.
      

   5. Bak de gevulde bot, totdat de vulling bereikt 145 F, of ongeveer 15 tot 20 minuten. Garneer met verse kruiden, besprenkel met boter of olijfolie en serveer.
      Whole
      

      1. Spoel het bot en dep het droog binnen en van buiten. Gebruik een geschaalde en gereinigd bot, met het hoofd verwijderd, voor de gevulde voorbereiding. Smeer de vis in met olijfolie en kruid het naar binnen en van buiten te proeven.
         

      2. Stuff holte de bot met 3/4 tot 1 kopje van de krab mengsel. Bind de vis dwars over de holte gat aan 1-inch intervallen.
         

      3. Verwarm de grill voor op matig vuur. Als u een houtskoolgrill, moet 1 laag van houtskool het te doen. Sluit de grill en laat het vuur ongeveer 15 minuten.
         

      4. Grill de bot gedurende 20 minuten aan elke kant, of totdat het bereikt 145 F in het centrum.