Waarom bederft voedsel in de vriezer langzamer dan in de koelkast?

De belangrijkste reden waarom voedsel in een vriezer langzamer bederft dan in een koelkast, is vanwege de temperatuur. Hoe kouder de temperatuur, hoe langzamer de groei van bacteriën en andere micro-organismen die ervoor zorgen dat voedsel bederft. De optimale temperatuur voor bacteriegroei ligt tussen 40°F en 140°F, dus voedsel dat onder de 40°F wordt bewaard, zal veel langer houdbaar zijn dan voedsel dat op kamertemperatuur wordt bewaard.

Naast de lagere temperatuur hebben diepvriezers ook een lagere luchtvochtigheid dan koelkasten. Dit is belangrijk omdat bacteriën vocht nodig hebben om te groeien, dus het verlagen van de luchtvochtigheid kan het bederfproces helpen vertragen.

Ten slotte hebben diepvriezers vaak ook circulatieventilatoren die helpen om de koude lucht gelijkmatig door de vriezer te verdelen. Dit helpt voorkomen dat er warme plekken ontstaan, waardoor bacteriën kunnen groeien.

Als algemene regel geldt dat voedsel dat in de vriezer wordt bewaard veel langer houdbaar is dan voedsel dat in de koelkast wordt bewaard. Het is echter nog steeds belangrijk om voedsel te controleren op tekenen van bederf voordat u het eet, zelfs als het bevroren is geweest.