Welke stukken biefstuk worden gewoonlijk gemarineerd om ze mals te maken vóór het koken?

Roksteak: Deze snit staat bekend om zijn intense rundvleessmaak en kan baat hebben bij marineren om enkele van de hardere spiervezels af te breken.

Flanksteak: Net als de roksteak is zijsteak een smaakvolle maar taaie snit die kan worden verbeterd door te marineren.

Hangersteak: Hangersteak is een zeer smaakvol stuk vlees dat ook taai kan zijn als het niet goed gaar is. Marineren kan helpen het mals te maken en de smaak te verbeteren.

Tri-tip steak: Deze snit wordt vaak gebruikt om te grillen en kan baat hebben bij marineren om enkele van de hardere vezels af te breken en smaak toe te voegen.

Platte ijzeren biefstuk: Flat iron steak is een relatief mals stuk vlees, maar kan nog steeds baat hebben bij marineren om de smaak te verbeteren en het nog malser te maken.