Hoe lang kook je een runderstuk van 2,25 pond zonder bot, gewikkeld in folie?

Voor een oogbraadstuk zonder bot van 2,25 lb verwarmt u de oven voor op 190°C. Als u de voorkeur geeft aan doorbakken, verhoog dan 10 graden. Dep het braadstuk droog en breng het op smaak met zout, peper en eventueel gewenste kruiden of specerijen. Plaats het braadstuk in het midden van een groot vel folie en vouw de folie vervolgens rond het braadstuk zodat er een afgesloten pakketje ontstaat. Plaats het foliepakket op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten of tot de interne temperatuur van het braadstuk 57°C (135°F) bereikt voor medium-rare, 63°C (145°F) voor medium, of 68°C (155°F) voor goed gedaan.

Hier zijn enkele aanvullende tips voor het bereiden van een oogbraadstuk zonder been:

- Om de smaak van het braadstuk te verbeteren, kunt u het enkele uren of een hele nacht marineren in een mengsel van olijfolie, kruiden en specerijen voordat u het gaat bereiden.

- Bestrijk het braadstuk tijdens het kookproces enkele keren met het kooksap om het vochtig te houden.

- Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het braadstuk de gewenste interne temperatuur bereikt.

- Zodra het braadstuk gaar is, laat u het 10-15 minuten rusten voordat u het in stukken snijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen en kan het vlees ontspannen, wat resulteert in een malser en smaakvoller braadstuk.