Is het oké om een ​​braadstuk te eten dat een nacht is weggelaten, omdat het uiterlijk en de geur enkele uren lang op hoge temperatuur grondig zijn gekookt?

_Waarom?_

> * Richtlijnen voor voedselveiligheid adviseren om bederfelijk voedsel, inclusief gebraad van rundvlees, niet langer dan twee uur op kamertemperatuur te laten staan. Dit komt omdat bacteriën snel kunnen groeien bij temperaturen tussen 40°F en 140°F, wat de "gevarenzone is. "voor de voedselveiligheid.

>* Als u gekookt rundvlees een nacht laat staan, ook al is het door en door gekookt op hoge temperatuur, vergroot u het risico op bacteriegroei en mogelijke door voedsel overgedragen ziekten. Bacteriën kunnen hoge temperaturen overleven en worden tijdens het koken mogelijk niet volledig geëlimineerd. Ze kunnen zich snel vermenigvuldigen als het braadstuk op kamertemperatuur wordt bewaard.

>* Het eten van voedsel dat besmet is met deze bacteriën kan voedselvergiftigingssymptomen veroorzaken, zoals misselijkheid, braken, buikkrampen en diarree. In ernstige gevallen kan door voedsel overgedragen ziekten leiden tot ziekenhuisopname of zelfs de dood.

>* Het onmiddellijk na het koken in de koelkast bewaren van overgebleven rundvlees is van cruciaal belang om de bacteriegroei te vertragen en de veiligheid ervan te behouden. Gekookt rundvlees moet binnen twee uur nadat het uit de oven is gehaald, worden gekoeld en gekoeld.

>* Om de veiligheid van overgebleven rundvlees te garanderen, kunt u het beste de juiste voedselhanteringspraktijken volgen, inclusief grondig koken, snel in de koelkast zetten en het niet gedurende langere tijd op kamertemperatuur laten staan.