Hoe te Cactus wijn te maken

De Opuntia lindheimeri, beter bekend als de vijgcactus, is een geweldige keuze voor het maken van een succulente cactus wijn. Deze cactus groeit in overvloed in de Amerikaanse zuidwesten en bloeit een roodachtig paars fruit in de herfst, die uit een zoete, watermeloen-achtige essentie geeft wanneer geschild. De vrucht is wat de wijn is gemaakt van in een traditioneel - maar uniek western -. Wijnbereidingsproces
wat je
Wijngist en voedingsstoffen
£ 6 nodig. cactusvijg cactus fruit
£ 2,5. suiker
1.5 liter water
1 theel. zure mix
Grote pot
1 grote kom
Grote netje (fijnmazige)
2 vijf-liter emmers met luchtdichte deksels
Siphon slang
instructies

1. Kook een liter water in een grote pan en zet de cactus fruit in een grote kom. Giet het water over het fruit en wacht een paar minuten voor het aftappen van het water.
   

2. Wacht tot de cactus fruit koelt volledig (ongeveer 20 minuten). Schil de huid af van de vrucht, met uiterste zorg van de cactus stekels niet aan te raken, en leg het fruit op een snijplank.
   

3. Snij het fruit in één-inch stukken en leg ze in de grote pot. Voeg 1/2 liter water en breng het fruit aan de kook. Draai het vuur laag tot medium om een ​​gestage kook voor niet meer dan 15 minuten te genereren. Dek de pot en laat voldoende tijd om het te laten afkoelen tot kamertemperatuur.
   

4. Houd de grote mazen zak over een van de vijf liter emmers en giet al het overgebleven fruit en sap in de zak. Comprimeren en knijp de zak totdat alle sap in de fermentatie emmer heeft gegoten. Roer de zure mix, suiker en wijn gist met voedingsstoffen. Roer het mengsel tot alle suiker is opgelost.
   

5. Bedek de bak veilig en op te slaan in een warme omgeving voor een week. Controleer en roer het mengsel dagelijks. Na zeven dagen de tijd om de wijn rack en water toe te voegen zal zijn.
   

6. Rack of sifon van de wijn sediment (droesem) van wijn in de andere emmer en voeg water toe tot de volledige. Bedek de nieuwe bak veilig en laat staan ​​voor 21 dagen. (U kunt nu schoon te maken en de resterende sediment weggooien van de oorspronkelijke emmer en gebruik het voor later rekken). Herhaal dit proces, en herhaal nog een keer na de andere 60 dagen.
   

7. Reinig de resterende sediment uit de wijn en herhaal stap 6 nogmaals indien nodig. Fles wijn en laat het zitten in een donkere, licht vochtige gebied voor één jaar. Proef de wijn na 365 dagen te proeven of meer tijd voor betere veroudering en kwaliteit.