Hoe te meten van de zuurgraad van zelfgemaakte Vinegar

eigengemaakte azijnen kunnen verschillende zuurgraad afhankelijk van de bron van de azijn (zoals wijn of appel cider), de duur van de fermentatie en andere factoren. De zuurgraad van de azijn toepassingsgebied hiervan. Bijvoorbeeld kan milder azijn goed als salade dressings, terwijl zuurder azijnen zijn geschikt voor beitsen. Om de zuurgraad van uw zelfgemaakte azijn te bepalen, moet u een proces genaamd titratie uit te voeren. U kunt kopen en benodigdheden voor uw titratie kit in winkels die gespecialiseerd zijn in de wijnbereiding supplies.
Wat je nodig hebt
150 ml plastic of glazen beker
20 ml spuit
10 ml spuit

100 ml fles van 0,2 N natriumhydroxide
15 ml dropper fles phenolphthalein
instructies

1. Gebruik de spuit 10 ml tot 2 ml te trekken van het zelfgemaakte azijn uit de fles. Voeg de azijn aan het plastic of glazen beker. Reinig de spuit om alle sporen van de azijn te verwijderen en laat het drogen.
   

2. Vul de 20 ml spuit met gedestilleerd water en voeg het water aan de beker.
   

3. Voeg drie druppels fenolftaleïne aan de azijn en water in de beker. Zet de container opzij.
   

4. Vul de 10 ml spuit met de oplossing van natriumhydroxide. Voeg de basis om de beker, een druppel op een moment, en zachtjes wervelen de beker tot de vloeistof wordt roze.
   

5. Bereken de hoeveelheid natriumhydroxide u gebruikt. Let op de hoeveelheid base in de injectiespuit en dat aftrekken van het vermogen van de spuit. Voorbeeld:. Met 3 ml in de injectiespuit, 10 ml - 3 ml = 7 ml
   

6. Vermenigvuldig de hoeveelheid natriumhydroxide van 0,6 om de zuurgraad van azijn te bepalen. Voorbeeld: 7 x 0,6 = 4,2 procent zuurgraad
   .