Hoe te Rice Wine Zorg

Rice wijn is een onderdeel van het dagelijks leven in Azië en heeft al eeuwen. De wijn wordt genoemd als begin als China's Shang-dynastie in inscripties gesneden in bot en schildpad die dateren tussen de 16e en 11e eeuw voor Christus Vandaag de dag is het nog steeds thuis en wordt beschouwd als een traditionele nietje van elk gezin of de gemeenschap feest.
Wat je nodig hebt
4 kopjes van rauwe, kleefrijst
1/4 Chinese gist bal
1 theelepel bloem voor alle doeleinden
Rice steamer of gelijkwaardig
Middelgrote tray
Kaas doek
Medium container met een goed sluitend deksel
Luchtdichte pot of fles

Instructies

1. Geniet van rauwe, kleefrijst in heet water gedurende 1 uur.
   

2. Drain en stoom de rijst ofwel in een commerciële stoomboot of in een vergiet boven kokend water gedurende 25 minuten.
   

3. Verdeel de rijst uit op een dienblad en laat hem afkoelen gedurende 2 uur.
   

4. Maal de Chinese gist in een uniform poeder en meng het met de bloem.
   

5. Combineer de rijst en gist mengsel met de hand tot gemengd.
   

6. Breng het mengsel in een houder en deksel goed af met een deksel. Bewaar de container in een warme, droge plaats en laat het mengsel gisten voor 1 maand.
   

7. Scheid de vloeistof uit de resterende rijst mengsel. De vloeistof is rijstwijn en de resterende is rijst puree. Wikkel de puree in kaasdoek en knijp om de resterende wijn te halen.
   

8. Doe de rijst wijn in een luchtdichte verpakking, zoals een pot of fles. Koel de wijn om het fermentatieproces te stoppen en houden de wijn uit te draaien in azijn. De wijn rijpt in de verpakking en verandert van een oranje kleur naar zwart, terwijl de ontwikkeling van een sherry-achtige smaak.