Verwarming alcohol vermindert het percentage alcohol in een vloeistof. Wijn gestoofd gedurende 15 minuten behoudt slechts ongeveer 40 procent van de alcohol van het origineel. Als je het sudderen gedurende twee uur of meer, het alcoholgehalte daalt tot ongeveer 10 procent van het origineel. Dus, als je een wijn met 12 procent alcohol gedurende 15 minuten te verwarmen, wordt de alcohol teruggebracht tot ongeveer 4,8 procent. Als je laat het sudderen gedurende twee uur, de resterende alcohol is dichter tot 1,2 procent. Controleer de fles voor het starten alcoholgehalte.
Mulling It Over

Om uw eigen glühwein te maken en laat het merendeel van de alcohol intact, meng een stevig rood in een zware aluminium of glazen pot instellen op een laag vuur op het fornuis. Specerijen en warmte toe te voegen totdat warm - ongeveer drie tot vijf minuten - dan haal van het vuur en laat het piekeren, of zitten, gedurende 15 tot 20 minuten. Dien lauw of terugkeren naar verwarm gedurende 1-2 minuten. Zeef grotere kruiden met behulp van een metalen vergiet of zeef voor het gieten in individuele mokken. Als u liever een lager alcoholgehalte, kunt u sudderen op laag vuur voor enkele uren. Om verdamping te voorkomen, dek af met een goed sluitend deksel terwijl sudderen.
Schop het een inkeping

De robuuste smaak van glühwein afkomstig van start met een stevig rood wijn zoals een Zinfandel of cabernet sauvignon. Voor een soepeler, fruitiger drinken, kiezen voor een lichtere rode zoals pinot noir of tempranillo. U kunt zelfs piekeren witte wijn zoals een Riesling of Gewürztraminer. Kruiden toevoegen, zoals kaneel, kruidnagel, koriander, kardemom, piment, peper, vanille, anijs en gember. Sommige recepten vragen om het toevoegen van vers fruit, zoals kersen, citroen, appel of sinaasappel. Om de zoetheid te verhogen, voeg honing of suiker. Om het alcoholgehalte te verhogen, probeer het toevoegen van een scheutje cognac, port of oranje likeur
De Boy Scout Motto:. Wees voorbereid

In het algemeen, hoe langer je steil van de wijn in de specerijen, hoe intenser de smaak. U kunt Glühwein van tevoren maken en op te slaan in de koelkast tot een week voor het opdienen. Echter, de intensiteit van de specerijen lichtere wijnen overweldigen wanneer inweken voor meer dan een paar uur.