Pinot Noir is een bijzonder moeilijke wijn te produceren, maar de uitkomst is een robuuste drankje die paren goed met een grote verscheidenheid van voedsel. De druiven zijn temperamentvolle en moeilijk om te groeien en het fermentatieproces voor deze wijn is zo hevig dat zij vaak barst de fermentatiehouder. Eik is een natuurlijke keuze voor dit proces, omdat het hout is hard en dicht genoeg om het vat te houden van barsten. De wijn zelf is vol en rijk, met een complexe kersen aroma en een fluweelzachte, neutrale smaak.
Merlot

Merlot heeft onlangs aan populariteit gewonnen in Amerika. Met eenzelfde smaakprofiel met die van de Cabernets, Merlot neiging om een ​​fruitige en kruidachtige smaak en geur hebben. Merlot's lage zuurgraad geeft het een weelderige gevoel, een eenvoudig te gebruiken eigenschap drinken dat wijnliefhebbers dol
Syrah

De rijkste en donkerste van de eik wijnen, Syrah. - soms Shiraz - is een diep paarse wijn met een kruidig ​​aroma. Net als alle eiken wijnen, Syrah heeft zowel licht smaken zoals vanille en zoete hout en donkere smaken zoals rook en toast. Dit bijna zwart-gekleurde wijn is hoog in tannine en wordt gebruikt in gemengde tafelwijnen, maar ook staat alleen als een mooie volle, fruitige wijn.
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc

Beide leden van de familie Bordeaux, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, hebben elk hun eigen kenmerkende eiken vat leeftijd smaken. Cabernet Sauvignon is een klassiek-vat leeftijd rode wijn met een opvallende zwarte bes aroma. Wijn drinkers liefde Sauvignon voor zijn smaak onderstromen van cederhout, viooltjes en rook. Cabernet Sauvignon is uitgegroeid tot een van de meest populaire rode wijnen in Amerika vanwege de complexe eiken smaken. Cabernet Franc is over het algemeen fruitiger en lichter dan Sauvignon, en wordt meestal gemengd met andere reds om multi-gearomatiseerde tafelwijnen produceren.