Het doel van het mengen wijnen een most die beter is dan alleen de afzonderlijke wijnen maken. Blending verandert een specifiek kenmerk van de wijn, zoals smaak, kleur of zuurgraad. Mengen, is echter niet gebruikt om een ​​slechte of matige wijn te verbeteren door het toevoegen van een goede vintage om een ​​slechte.
Blending Wijnen

Cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot behoren tot de favoriete druivensoorten gebruikt als het mengen van wijnen. Wijnboeren soms mengen wijnen met verschillende jaargangen van dezelfde druif. Ze hebben ook melange op basis van hoe de wijnen werden in de leeftijd te verbeteren of de effecten van de houten vaten te verminderen, het mengen van wijn in nieuwe vaten met die van oud.
Blending wijnen, zoals cabernet, worden gekozen voor hun individuele kwaliteiten.

mengproces

Blending vereist aandacht voor detail. Wijnboeren mix wijnen van dezelfde kleur - rode druiven met rode, witte druiven met wit. Blending optreedt nadat de wijn fermentatieproces, waarbij elke druivensoort individueel gefermenteerd. Wijnboeren baseren de hoeveelheden van het mengen van wijnen op wetenschappelijk gebied, zoals het percentage van de suikers in de druiven.
Blending optreedt nadat de individuele wijnen worden gefermenteerd in vaten.